VITAMINA E O TOCOFEROLES
Dónde se encuentra: Aceites vegetales (girasol, oliva) germen de trigo, frutos secos y margarina.
Qué hace: ayuda a evitar la oxidación provocada por la presencia de radicales libres.
En exceso provoca: Dosis altas pueden ocasionar deficiencia de vitamina K.
Síntomas de deficiencia: Aparece sólo en personas que no absorben la grasa y en los bebés prematuros.
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¿Quisiera conocer cuál es la importancia de las vitaminas E y D?
-Vitamina E: es uno de los antioxidantes clave. Su función principal es la de anticoagulante, pero cada vez en más evidente que refuerza el sistema inmunológico y protege de las enfermedades cardiovasculares. Se encuentra en el germen de trigo, la soja, los aceites vegetales, el brócoli, las hortalizas de hojas verdes, los cereales integrales, el maní y los huevos. -Vitamina D: se la llama la vitamina de la luz del sol, ya que la piel puede producirla con la energía solar; se encuentra además, en los alimentos de origen animal como leche, huevos, manteca, queso, pescados grasos, aceite de hígado de bacalao. Es importante para la absorción del calcio y del fósforo, e investigaciones recientes señalan que protege al organismo de algunos tipos de cáncer y de enfermedades infecciosas.
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