VITAMINA C O ACIDO ASCÓRBICO
Dónde se encuentra: Frutas y verduras: cítricos, fresas, kiwi, pimientos y papas. Qué hace: Es necesaria para producir colágeno, una proteína que mantiene sanas las encías, los dientes, los huesos, cartílagos y piel. Necesaria para la absorción del hierro. En exceso provoca: Dosis muy excesivas pueden producir cálculos en el riñon en personas susceptibles y dolores de cabeza, trastornos de sueño…
Síntomas de deficiencia: Fatiga, pérdida del apetito, articulaciones dolorosas, encías irritadas, piel escamosa. Lentitud en la cicatrización de heridas. Una deficiencia grave puede provocar trastornos mentales.
mayo 27, 2009
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¿Quisiera conocer cuál es la importancia de las vitaminas E y D?
-Vitamina E: es uno de los antioxidantes clave. Su función principal es la de anticoagulante, pero cada vez en más evidente que refuerza el sistema inmunológico y protege de las enfermedades cardiovasculares. Se encuentra en el germen de trigo, la soja, los aceites vegetales, el brócoli, las hortalizas de hojas verdes, los cereales integrales, el maní y los huevos. -Vitamina D: se la llama la vitamina de la luz del sol, ya que la piel puede producirla con la energía solar; se encuentra además, en los alimentos de origen animal como leche, huevos, manteca, queso, pescados grasos, aceite de hígado de bacalao. Es importante para la absorción del calcio y del fósforo, e investigaciones recientes señalan que protege al organismo de algunos tipos de cáncer y de enfermedades infecciosas.
marzo 2, 2009
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