VITAMINA B12 O ClANOCOBALAMINA
Dónde se encuentra: Carne, pollo, pescado, huevo, productos lácteos,cereales para el desayuno enriquecidos. Qué hace: Vital para producir ADN, ARD y mielina, la capa blanca que rodea las fibras nerviosas, también la usamos en la división celular.
En exceso provoca: Síntomas adversos. Síntomas de deficiencia: Fatiga, anemia megaloblástica, sensación de picor y pérdida de sensibilidad en las extremidades.
VITAMINA B2 O RIVOFLAVINA
Dónde se encuentra: Leche, yogur, carne, pollo, pescado y cereales. Qué hace: Libera la energía de los alimentos y activa la vitamina 86 y niacina En exceso provoca: No se sabe que sea tóxica; el exceso se elimina como orina oscura. Síntomas de deficiencia: Labios resecos y agrietados, ojos inyectados e inflamados, dermatitis y anemia leve.
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¿Quisiera conocer cuál es la importancia de las vitaminas E y D?
-Vitamina E: es uno de los antioxidantes clave. Su función principal es la de anticoagulante, pero cada vez en más evidente que refuerza el sistema inmunológico y protege de las enfermedades cardiovasculares. Se encuentra en el germen de trigo, la soja, los aceites vegetales, el brócoli, las hortalizas de hojas verdes, los cereales integrales, el maní y los huevos. -Vitamina D: se la llama la vitamina de la luz del sol, ya que la piel puede producirla con la energía solar; se encuentra además, en los alimentos de origen animal como leche, huevos, manteca, queso, pescados grasos, aceite de hígado de bacalao. Es importante para la absorción del calcio y del fósforo, e investigaciones recientes señalan que protege al organismo de algunos tipos de cáncer y de enfermedades infecciosas.
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