Mosto Uvas
El mosto juega un papel clave a la hora de la prevención, ya que la disfunción endotelial trae aparejado respuestas compensatorias de las células sanguíneas, produciendo la adhesión de algunas de ellas en la pared de los vasos sanguíneos. Esto representa la lesión más temprana de la ateriosclerosis, que origina enfermedades como la hipertensión o la insuficiencia cardiaca, entre otras.
• Por otro lado, un examen llevado a cabo por médicos de la Unidad de Investigación de Nutrición y Metabolismo de la empresa Radiant Research, en Chicago, Estados Unidos, demostró que la ingesta habitual de mosto reduce los índices de tensión arterial en varones hipertensos. En el estudio participaron 80 hombres sanos, de entre 45 y 70 años, quienes durante 12 semanas se dividieron en dos grupos.
• Uno bebió un promedio de 355 mililitros de mosto por día, mientras el otro consumió la misma cantidad de una bebida placebo, diseñada para presentarel mismo aspecto y sabor que el mosto.
• Al finalizar las 12 semanas, los científicos detectaron una disminución global de la tensión arterial de cerca de seis puntos dentro del grupo que había consumido la uva concordé. Este trabajo se relaciona con los ya realizados sobre los mecanismos de protección de los polifenoles del vino, procedentes de la piel de la uva, en la prevención de enfermedades vasculares.
