Las lipoproteinas


Que son las lipoproteinas

El colesterol recorre nuestro cuerpo a caballo de un cierto grupo de moléculas llamadas lipo-proteínas. A su vez, estas se dividen en dos tipos:
• El LDL {low density lipoproteins o lipopro-teínas de baja densidad).
• El HDL (high density lipoproteins o lipo-proteínas de alta densidad).
El colesterol LDL (el malo) viaja desde el hígado hasta los tejidos periféricos, incluyendo las paredes arteriales. Si hay cantidades excesivas de LDL, este comienza a depositarse en la superficie de las arterias y se convierte en uno de los principales sospechosos de producir enfermedades coronarias, entre ellas la aterosclerosis: puerta de entrada a la angina de pecho y el infarto.
En cambio, el colesterol bueno (HDL) viaja desde los tejidos periféricos al hígado y tiene el poder de arrastrar el depósito arterial que da origen a las enfermedades cardiovasculares. De esta manera, nadie puede dudar de la buena fe del HDL: su aumento significa una barrera de contención contra las enfermedades coronarias.

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La dieta que ayuda al cerebro


UNA INVESTIGACIÓN DEL PRESTIGIOSO INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MASSACHUSETTS, ESTADOS UNIDOS, INDICA QUE “LO QUE COMEMOS MODIFICA NUESTRO ÁNIMO, MEMORIA Y LUCIDEZ”. LOS CIENTÍFICOS PROPONEN, PARA TENER UN DÍA “BRILLANTE“:

1) Desayunar con poca grasa (la grasa tarda en digerirse, por lo que disminuye el flujo sanguíneo al cerebro y reduce la agudeza mental), con algo de proteína magra (yogur descremado o jamón cocido…), fruta fresca y pan o cereales integrales y una taza de café (más café provoca sobre estimulación y hace estar menos lúcido).
2) Almorzar pescado o carne magra (sus proteínas abastecen al cerebro de tirosina, indispensable para estar alerta). La yema de huevo, avena y nueces contienen colina, que potencia la memoria.
3) Una cena en hidratos de carbono, que propician el sueño (apenas 50 gr. bastan para desencadenar la reacción sedante de la serotonina, por lo que no hace falta atiborrarse de dulce). Se relaciona el consumo de ácidos grasos esenciales (presentes en los pescados azules, aceite de cereales…) con un menor riesgo de deterioro mental

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COLESTEROL


Los alimentos peligrosos:
– Visceras (seso, molleja, tripa gorda, chinchulín, hígado, riñon).
– Yema de huevo.
– Carnes rojas grasosas (cerdo, asado, bife ancho, cogote, falda, garrón, carnaza).
– Fiambres y embutidos.
– Manteca.
– Crema.
– Grasa.
– Piel de pollo.
– Mayonesa, helados de crema.
– Lácteos enteros (leche, yogur, quesos)

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