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El arroz, imprescindible en la alimentación
Hindú por nacimiento y chino por adopción, el “orysa sativa” o arroz es conocido en el mundo desde hace 3.000 años. La composición nutritiva del arroz es la clásica de la mayoría de los cereales: si se observa la pirámide nutricional, la base está compuesta por los almidones, un grupo que constituye la base de la alimentación.
Es fuente de energía porque aporta hidratos de carbono complejos, es decir, macronutrientes esenciales. Además, tiene un excelente poder de saciedad. Entre sus cualidades se destacan la alta tolerancia digestiva (conocida como acción antidispética), bajo contenido en sodio, alto contenido en fósforo, no contiene gluten y no provoca alergia. El aporte calórico al plan alimentario es de 100 calorías por cada 100 g de arroz cocido.

enero 31, 2012 · Más noticias sobre:Consejos, Nutrición

Principios orgánicos
Cultivar en forma orgánica ayuda a cuidar la naturaleza, no es ni más ni menos que una forma de producción hecha por el hombre, imitando sus normas de funcionamiento.
Para desarrollar cultivos orgánicos necesitamos los mismos elementos que utiliza la naturaleza:
• Tierra con adecuada materia orgánica
• Espacio soleado.
• Agua para el riego.
• Semillas para comenzar el proceso.
• Nuestra intervención para recrear el sistema.
Lo primero que debemos hacer es aprender a observar la naturaleza y de ese modo comprender cada uno de los mecanismos que permiten a las plantas crecer saludablemente.

enero 19, 2012 · Más noticias sobre:Consejos, Nutrición

Proyecto verde: la huerta en casa

Hay diversas tareas que no realizamos por desconocimiento o por temor a equivocarnos. Una de ellas sin duda es cultivar. Como en todos los temas hay falsos mitos: creemos que es complicado, pensamos que no tenemos la “mano verde”, sentimos que es una tarea imposible de emprender porque sólo disponemos de un pequeño espacio en nuestro hogar. Miles de “peros” surgen a la hora de pensar en realizar una huerta en casa.
Lo que muchas veces nos olvidamos es que los cultivos nos han acompañado desde hace miles de años y han liderado gran parte de nuestra alimentación.
Cultivar es una manera de generar nuestros propios alimentos y a la vez es una actividad que nos brinda la posibilidad de escape de las tareas cotidianas, nos permite un espacio de paz, de relajación y de contacto con la naturaleza.

enero 17, 2012 · Más noticias sobre:Consejos, Nutrición

Las frutas y verduras son muy importantes en nuestra alimentación diaria y esto se debe a diferentes motivos:
> Contienen agua, la cual ayuda a nuestro cuerpo a eliminar toxinas y nos mantiene bien hidratados.
> Aportan mucha fibra a nuestro cuerpo y por eso ayudan a regular la función del intestino y evitan o corrigen el estreñimiento. Además la fibra es muy beneficiosa ya que previene muchas enfermedades como el cáncer de colon y alteraciones de la sangre que ocasionan aterosclerosis.
> Son una fuente fundamental de diversas vitaminas. Las vitaminas A y C se encuentran en cantidades abundantes.
> Contienen antioxidantes que protegen de ciertas enfermedades a nuestro organismo. Estas sustancias evitan el desarrollo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

enero 15, 2012 · Más noticias sobre:Consejos, Nutrición

COMER en COLORES
Antes de acostarte recordé preguntarte cuántos colores comiste durante el día.

Al inicio de la evolución, el hombre se alimentaba de lo que la naturaleza le ofrecía, es decir de las frutas y vegetales que encontraba y recolectaba. Históricamente el hombre se alimentó con frutas pues la naturaleza las hizo sabrosas y coloridas, atractivas para comer y las puso a la altura de la mano para recogerlas fácilmente. También consumió hojas, brotes y tallos verdes (las verduras) porque eran fáciles de cosechar y se reponían rápidamente. En menor medida se comían algunas raíces y semillas que eran un poco más difíciles de ser cosechadas. El 80 % de los alimentos del hombre durante millones de años, fueron frutas y verduras, acompañados de huevos, carne de pequeños animales y algunas semillas. Posteriormente comprendió que podía cultivar para proveerse de los alimentos que necesitaba y para hacer esto debió aprender de la naturaleza y copiarla. En esos tiempos remotos comenzó a cultivar y a alimentarse de frutas y verduras, por la cual hemos heredado de nuestros antepasados un organismo que está verdaderamente preparado para consumirlas.

VERDURAS Y FRUTAS: un regalo de la naturaleza
Nuestros antepasados se dieron cuenta de la relación que existía entre la alimentación y la salud de las personas. Fue por eso que crearon historias en las que atribuían propiedades mágicas a ciertos alimentos.
Luego los científicos confirmaron que los alimentos, especialmente las frutas y verduras, contienen sustancias en una combinación justa y adecuada para mantener nuestro cuerpo sano.

enero 13, 2012 · Más noticias sobre:Consejos, Nutrición

YOGUR NATURAL ARTESANAL

Ingredientes básicos
✓ 1 litro de leche de vaca entera.
✓ Un pote de 125 gramos de yogur natural.
Preparación
1- Hervir la leche, enfriar levemente y verificar sumergiendo un dedo, la temperatura de la leche no deberá quemarla. Se recomienda a unos 60°.
2- Incorporar el yogur y  revolver muy
3- Verter la preparación en un recipiente hermético como, por ejemplo, un termo. Mantenerlo en un lugar cubierto y abrigado, para ayudar a que la mezcla espese (alrededor de 12 horas).
4- Reservar en la heladera, por no más de 4 días.
5- Podrá utilizarse tanto en preparaciones dulces como saladas. Ya sea como una salsa agridulce para ciertos platos salados, condimentado con menta fresca y gotas de jugo de limón o salsa de soja. También es ideal para combinar con frutas frescas, granólas de cereales y miel. Son muchas las propiedades digestivas que el yogur natural posee, por lo cual se recomienda consumirlo en desayunos y meriendas.

enero 9, 2012 · Más noticias sobre:Nutrición

SALSAS A BASE DE YOGUR
YOGUR NATURAL ARTESANAL
A- Rosa, para acompañar ensaladas de tomate y otros vegetales crudos
Mezcle 2 cucharadas de yogur, 1 cucharada de salsa de tomate, 1/2 cucharadita de mostaza, sal, pimienta y un poco de edulcorante.
B- Al ajo, para darles sabor a las verduras crudas, a las ensaladas y a diferentes platos fríos. Pique 2 dientes de ajo hasta hacerlos “puré”, 1 yogur, 1 cucharada al ras de paprika dulce, otra de cebollín picado, pimienta y sal.
C- A la mostaza, para acompañar parrilladas de carnes magras rojas 0 blancas. Mezcle 1 yogur, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de perejil, sal y pimienta. Bata bien y sirva frío.

enero 7, 2012 · Más noticias sobre:Consejos, Nutrición

Para “quitarse” años de encima
Un pote de yogur combinado con frutas frescas, secas o desecadas, semillas, cereales o levadura de cerveza, todos alimentos que contienen sustancias antioxidantes (vitamina C, vitamina E, betacarotenos, flavonoides, selenio, zinc), resulta muy beneficioso para neutralizar la acción de los radicales libres, previniendo el envejecimiento celular. A su vez, estos ingredientes sugeridos aportan vitaminas del complejo B, hierro, azufre, grasas mono y poliinsaturadas y proteínas, fundamentales para la renovación celular y el buen funcionamiento del aparato digestivo.

enero 5, 2012 · Más noticias sobre:Consejos, Nutrición

COMBINACIONES QUE LO ENRIQUECEN
Para sumar energía
Como se sabe, el yogur es un alimento que por si solo no nos ofrece un gran aporte energético, pero si optamos por consumirlo en combinación con copos de cereales, frutas secas, frutas deshidratadas, salvado de avena, de trigo, muslix, granóla, semillas, germen de trigo, podremos mantenernos con la energía alta mientras hacemos dieta.

enero 3, 2012 · Más noticias sobre:Consejos, Nutrición

PROBIOTICOS, SI O NO
LOS YOGURES Y OTRAS LECHES FERMENTADAS CONSTITUYEN LOS EJEMPLOS MAS CONOCIDOS DE ALIMENTOS PROBIOTICOS, ES DECIR, PRODUCTOS QUE CONTIENEN MICROORGANISMOS VIVOS NO PATÓGENOS (BACTERIAS LÁCTICAS Y BIFIDOBACTERIAS) QUE AL SER SUMINISTRADOS EN CANTIDADES ADECUADAS PROMUEVEN BENEFICIOS EN LA SALUD DEL ORGANISMO HUÉSPED, CONTRIBUYEN AL EQUILIBRIO DE LA FLORA INTESTINAL Y POTENCIAN EL SISTEMA INMUNOLOGICO, PERMANECIENDO ACTIVOS EN EL ORGANISMO. NO OBSTANTE, PARA QUE SE MANIFIESTEN LOS EFECTOS BENEFICIOSOS DE LOS PROBIOTICOS, DEBE HABER UN CONSUMO REGULAR Y, PARA QUE ESTOS EFECTOS SEAN PERMANENTES, LA INGESTA DEBE SER PROLONGADA.

diciembre 29, 2011 · Más noticias sobre:Nutrición