Mora
UN REFUERZO PARA LA MEMORIA
■ Nombre científico: Rubus glaucus
■ Familia: Rosáceas. Origen: Asia y Europa.
■ Descripción: Proveniente de un arbusto silvestre, la mora es una fruta pequeña y de forma redondeada, formada por granos agrupados entre sí. Actualmente existen más de 300 especies, aunque sólo nueve se comercializan para el consumo.
Cómo elegirla: Seleccione el ejemplar de color negro brillante y de aroma muy intenso, que sea firme al tacto.
Cómo almacenarla: Para una mejor conservación, es conveniente almacenar la fruta en el cajón de la heladera, separada
del resto de los alimentos. De esta manera, se mantendrá en buen estado por tres días, aproximadamente.
*Cómo consumirla: Gracias a su dulzura tan particular, la mora se puede consumir sola o acompañada con helado o yogur. Además, se suele incluir como ingrediente en la preparación de helados, licuados y confituras; y a nivel industrial se emplea para la elaboración de gelatinas, mermeladas, jaleas y licores, por ejemplo.
Aportes: Se destaca por su alto contenido en flavonoides y compuestos fenólicos, fitoquímicos que ayudarían a…
► Favorecer las funciones cognitivas y la buena memoria,
► Disminuir el riesgo de desarrollar distintos tipos de cáncer,
► Reducir y/o prevenir cuadros inflamatorios,
► Mantener la buena salud del tracto urinario.
