Para mejorar y proteger la salud, la Asociación Dietética Británica (BDA) y el Instituto Nacional del Cáncer (NO) Estados Unidos., recomiendan comer al menos 5 porciones de frutas y verduras por día. Para calcular cuánto comer, puede imaginarse que cada porción vegetal equivale al tamaño de una pelota de tenis (media taza de comida vegetal), excepto las verduras crudas de hoja verde, de las que se necesita el doble para completar una ración
-Sodio. Es una sustancia química que se encuentra en la sal y otros alimentos. Es posible que el sodio en la dieta aumente la presión arterial, por lo que debe limitarse el consumo de alimentos con alto contenido de sodio.
-Potasio. Es un mineral que se encuentra en forma natural en muchas frutas y vegetales,como las naranjas, las papas, las bananas, las frutas secas o las nueces. Los ríñones sanos miden el potasio en la sangre y eliminan el exceso, en tanto que los ríñones enfermos dejan de eliminar el exceso de potasio y, con una función renal muy reducida, los niveles altos de potasio pueden afectar el ritmo del corazón.
Además hay que tener en cuenta:
-Beber abundante líquido. El agua es el medio donde se disuelven todas las toxinas y minerales y es expulsada a través de los poros de la piel y la orina. Una micción abundante y regular impide la sedimentación de los cristales de ciertos minerales que, al agruparse, forman las piedras en el riñon. Los especialistas recomiendan beber entre tres y cinco litros diarios.
-No abusar del consumo de productos lácteos.
-Evitar el consumo de alcohol y dulces, porque favorecen la eliminación de calcio por los ríñones.
-Aumentar el consumo de pepino(que contribuye a compensar las dietas altas en sodio), rábano (además de prevenir la aparición de cálculos renales, alivia la inflamación de los ríñones), hinojo (contribuye a desintoxicar los ríñones) y banana (junto con el kiwi, es una de las frutas más ricas en potasio y magnesio, que favorece la reducción de la concentración de toxinas en la orina y previene la formación de cálculos)
-Colesterol. Otro posible problema asociado con la insuficiencia renal es una cantidad excesiva de colesterol en la sangre. Los niveles altos de coleste-rol pueden ser el resultado de una dieta con elevado contenido de grasa, que se acumula en la pared interior de los vasos sanguíneos. Esta acumulación dificulta la actividad del corazón para bombear la sangre a través de los vasos, y puede causar ataques al corazón y derrames cerebrales.
-Fumar. Este hábito no sólo aumenta el riesgo de padecer enfermedad renal sino que
aumenta los casos de fallecimiento por ataque al corazón y derrame cerebral en personas que padecen enfermedad renal crónica.
Tumores de riñon. El hipemefroma es un tumor maligno que sólo se forma entre los adultos, como resultado de una multiplicación incontrolada de células anormales. En este caso, las funciones renales solamente quedan afectadas en una fase muy tardía del desarrollo de esta enfermedad. Si existe la presencia de un tumor en el riñon será necesaria la cirugía para extirpar el órgano afectado.
Cálculos renales. Refiere a la formación de piedras dentro de los ríñones, que se desarrollan hasta alcanzar un diámetro de 25 mm o más. La causa es la excesiva eliminación, a través de la orina, de sustancias que sí se encuentran a una concentración elevada, se cristalizan. Cuando los cálculos son pequeños se eliminan a través de la orina, pero si tienen un diámetro de más de 5 mm es posible que permanezcan en el riñon, causando un intenso dolor y diversas complicaciones, a veces graves.
Nefritis. Principalmente afecta a los niños, y se desarrolla como resultado de una infección bacteriana anterior, por lo general de la garganta. Las bacterias invasoras pueden llegar a dañar los ríñones, que se inflaman y quedan incapacitados para producir cantidades normales de orina.
Quistes renales. Existen dos clases de quistes que afectan los ríñones: la primera es un saco único lleno de líquido, que se desarrolla en un riñon por razones desconocidas;el quiste puede desarrollarse a lo largo de los años, aunque rara vez produce complicaciones; la segunda es un tipo de quiste renal que se forma como consecuencia de una dolencia congénita, llamada enfermedad poliquística que algunas personas desarrollan con gran lentitud, en tanto que otras sufren ese proceso con rapidez.
Pielonefritis. A veces llamada pielitis, puede ser aguda o crónica, y su causa es la infección de los ríñones, generalmente por vía ascendente después de penetrar por el meato uretral. La forma aguda de la enfermedad es una infección del riñon que se presenta de modo repentino en tanto que la crónica consiste en una dolencia que lesiona los ríñones como consecuencia de repetidas infecciones urinarias que frecuentemente pasaron inadvertidas. La infección y la inflamación resultantes afectan principalmente el tejido de soporte en el que están embebidos los pequeños elementos filtrantes, llamado glomérulos.
Glomerulonefritis. Este término se emplea para referir a varias enfermedades caracterizadas por una lesión de los glomérulos renales, que resultan como consecuencia de una inflamación causada por proteínas anormales que quedan atrapadas en los glomérulos. Es una dolencia poco común, y puede ser grave o leve, aguda o virulenta, cursar en unos pocos días a hacerse crónica. Pero su forma más común es la nefritis, padecida con más frecuencia entre los niños.
Como el tomate, tiene un rico contenido de vitamina A. Es un importante vermífugo, es decir que ayuda a eliminar los parásitos intestinales.
Como hemos visto, los beneficios que brinda el hecho de ingerir vegetales crudos son múltiples. Entonces, no pierda tiempo y prepare una rica ensalada para deleitar a sus seres queridos con una buena dosis de salud y bienestar.
Tiene escaso contenido vitamínico y proteico, sin embargo, posee dos minerales muy poco corrientes y aún bastante desconocidos, el rubidio y el cesio, y aminoácidos esenciales. Es diurética, depurativa, renovadora de la sangre, excita el estómago, el intestino, el hígado y la vesícula. Como es un poco dura, rallada (además de estar más jugosa) se mastica mejor.
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Además de ser sabroso y un buen aderezo de ensaladas y sopas, su influencia se deja notar ampliamente: agiliza la digestión, evita productos de fermentación y es diurético. Su contenido en hierro ahuyenta la anemia, contiene también vitamina C, potasa, ácido salicílico, nitrato sódico y magnesio.
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Su carencia en proteínas grasas y féculas no debe importar cuando se toma junto con otros alimentos que sí los posee en cantidad suficiente. No hay que olvidar las importantes ventajas de su consumo: es laxante, combate el ácido úrico y todas sus consecuencias, cálculos renales y de vesícula, gota, reumatismo.
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