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Vitaminas del grupo B.

 

Mucha gente puede sufrir una deficiencia de una o varias de estas vitaminas fundamentales para la salud del sistema nervioso, debido a la desnaturalización de los alimentos industriales. Los fabricantes «solucionan» el problema añadiendo vitaminas sintéticas a sus productos. La opción dietética para obtener suficientes vitaminas del grupo B es recurrir a los cereales integrales a diario, a las legumbres y a las frutas y a las verduras cuanto más frescas mejor.

Es importante obtener la cantidad suficiente de ácido fólico, especialmente en el caso de las mujeres que prevén quedarse embarazadas porque es esencial para el desarrollo del sistema nervioso del niño. Además controla la homocisteína, aminoácido fruto de la descomposición de las proteínas que aumenta el riesgo de sufrir enfermedades degenerativas y cáncer. La vitamina B12 también merece un comentario porque se encuentra casi exclusivamente en alimentos de origen animal. Los vegetarianos que no consumen leche ni huevos pueden sufrir una deficiencia.

 

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