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CORAZÓN.

 

 

Transtornos.

 

Para mantener un corazón sano y evitar la obstrucción de las arterias coronarias que lo irrigan, es preferible reducir notablemente las fuentes alimentarias ricas en grasas saturadas, como la mantequilla, las carnes de cordero, vacuno o cerdo. Resulta igualmente recomendable disminuir los consumos de sal y de azúcar blanco y evitar el café y el tabaco. Además conviene utilizar con moderación aceites vegetales poliinsaturados, como los de girasol, soja, pepita de uva o germen de trigo, y aumentar el consumo de ácidos grasos omega-3. También hay que comer frecuentemente fruta fresca (5 piezas al día), ensalada (1 plato al día), legumbres (2 o 3 veces por semana) y ajo además de pan y pasta integral en vez de pan blanco y pasta refinada.

Otros nutrientes cuya obtención hay que cuidar son el magnesio -su deficiencia favorece los espasmos de las fibras musculares del corazón- y el ácido fólico, porque la deficiencia aumenta la homocisteína, un aminoácido sanguíneo que incrementa el riesgo de infarto de miocardio.

 

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